VEGETALES CRUCÍFEROS O BRASICÁCEOS
Existe una clase separada de
Vegetales que contienen fito-nutrientes muy específicos que
realmente ayudan a
combatir la grasa abdominal.
Les comento que ciertas sustancias químicas en nuestra cadena alimentaria y en
nuestro medio ambiente, tales como los pesticidas, herbicidas y ciertos
petroquímicos de limpiadores caseros, cosméticos, etc., pueden actuar
como xenoestrógenos.
Los xenoestrógenos son químicos a los que estamos expuestos, que tienen
un efecto estrogénico y la exposición excesiva a ellos puede causar un
desequilibrio hormonal en hombres y mujeres.
Estos químicos estrogénicos a los que estamos expuestos diariamente,
pueden estimular la acumulación de grasa en la panza además de muchos otros
problemas.
Los Vegetales crucíferos tales como el brócoli, la coliflor, colecitas
de Bruselas, col china, etc., contienen fitonutrientes únicos como el
indol-3-carbinol (I3C) que ayudan a combatir estos compuestos estrogénicos.
¿CUÁLES SON LOS VEGETALES CRUCÍFEROS?
El brócoli es probablemente el más
conocido, pero no es el único. De hecho existen muchos vegetales crucíferos
para escoger.
Aquí te doy algunos crucíferos para
que comiences a incluirlos a tu alimentación hoy mismo:
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Rúgula
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Brócoli rabe
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Coliflor
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Coles de Bruselas
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Col Rizada
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Berza
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Repollo
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Rábano
· Colinabo
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Rábano picante
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Berro
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Repollo chino (todas su variedades)
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Mostaza china
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Rábano japonés (daikon)
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Barbarea verna
Los vegetales crucíferos, se pueden
comer crudos, al vapor, rostizados o hervidos. Aunque para obtener la mayor
cantidad de nutrientes lo mejor y más recomendado es comerlos crudos o ligeramente
rostizados, cuando aún están crujientes.
